Une quinzaine de représentants d’écoles franciliennes ont suivi hier et avant-hier à Villiers-le-Bel un stage pour introduire des repas bio. DU BIO dans les assiettes des cantines scolaires et des restaurants de collectivités en Ile-de-France, « c’est bête comme chou ! » sourit le docteur Jean-Paul Guérard, nutritionniste. Qu’est-ce qu’un […]

Question écrite n° 03236 de M. Jean-Marc Todeschini (Moselle – SOC) publiée dans le JO Sénat du 17/10/2002 – page 2359 M. Jean-Marc Todeschini appelle l’attention de M. le ministre de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche sur le manque de réglementation existant dans les cantines scolaires […]

On est loin du raz de marée, mais la tendance est bien là : les produits bio font une percée dans les cantines scolaires. Entre 2004 et 2007, le nombre de repas a presque été multiplié par dix. Dans ce domaine, les villes de Lons-le-Saunier (Jura) ou de Lorient (Morbihan) […]

L’UFC-Que Choisir qui a passé au crible quelque 2.000 menus dans 100 cantines scolaires, révèle que l’écart se creuse en matière de qualité nutritionnelle entre les communes dont l’équipe municipale s’efforce de « faire au mieux«  et celles qui se désintéressent de la question. Des analyses réalisées par une diététicienne il […]

Pour l’année 2005, la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique a enregistré auprès de son réseau près de 700 000 repas 100 % bio (70 % de plus qu’en 2004) et près de 2 000 000 de repas comprenant des ingrédients bio (près de trois fois plus qu’en 2004) servis en restauration scolaire sur […]